Seiring dengan terus berkembangnya pasar mi beras segar, konsumen semakin memperhatikan kualitas dan keamanan produk. Sebagai mata rantai kunci yang menentukan kualitas dan umur simpan mi beras segar, proses sterilisasi mengalami transformasi revolusioner, dengan peningkatan teknologi retort sebagai kekuatan pendorong utama di balik perubahan ini.